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胡萝卜珍珠丸子的做法

补气养血  滋阴润燥 
荤菜 家常菜 清蒸 1—3岁 3—6岁 家庭餐 孕期餐 老人餐
营养:
这次的胡萝卜珍珠丸子是专门为儿子量身定做的,用了猪肉和牛肉两种馅,虽然没有纯猪肉的嫩滑,但更有营养,也更香。外面裹的米也在糯米里加了些胡萝卜,颜色更好看了,也更适合需要营养的小朋友。

主料:
猪肉(猪肉要肥瘦相间的,牛肉是牛里脊,两者比例为1:1,或者牛肉更少一点);牛肉;胡萝卜;糯米;葱;姜;

配料:
料酒;生抽;盐;胡椒粉;糖;

步骤:
1 糯米浸泡半天以上。(最好浸泡过夜)猪肉和牛肉分别剁成肉末。
2 肉末加所有调料以及葱姜末,充分拌匀。胡萝卜切末。
胡萝卜珍珠丸子
3 糯米充分沥干水份和胡萝卜拌匀。肉末做成丸子,滚上米并按实。锅内水烧开,入锅蒸10分钟左右即可。(蒸完会有汤汁,宴客的话,可以用汤汁勾个欠浇在丸子上,色泽更漂亮)
胡萝卜珍珠丸子
4 我很喜欢的一道料理,普通的丸子稍微改变一下,就成了一道让人惊艳的宴客菜,让我想起那句广告词:“小身材大味道”!

胡萝卜珍珠丸子
5 料理这个东西总是千变万化的,珍珠丸子也一样,肉馅可以是猪肉,牛肉,鸡肉,虾肉,或几种肉的组合,外面的米也可以是白米,黑米或紫米。每一种不同的搭配都会做出来不同口感和味道的珍珠丸子。
胡萝卜珍珠丸子
6 这次的胡萝卜珍珠丸子是专门为儿子量身定做的,用了猪肉和牛肉两种馅,虽然没有纯猪肉的嫩滑,但更有营养,也更香。外面裹的米也在糯米里加了些胡萝卜,颜色更好看了,也更适合需要营养的小朋友。
7 因为牛肉没有粘性,所以蒸好后米容易掉一些,但这一点都不影响味道,如果是宴客的话,尽量用纯猪肉的馅,加些虾蓉味道会更丰富!
胡萝卜珍珠丸子

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