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红薯豆沙芝麻球的做法

滋阴润燥  润肠通便 
甜品/糖水 家庭餐
营养:
重点提醒,胃酸较多的人要少吃红薯,尤其是糯米难以消化,即使普通人吃这道红薯芝麻球,建议一次不超过80克为佳。

主料:
红薯200g;糯米粉120g;红豆沙馅100g;淡奶油40g;

配料:
糖粉20g;油适量;熟白芝麻适量;

步骤:
1 将红薯洗连皮洗净后,放在水中煮20分钟;煮熟的红薯稍冷却,可轻易将皮剥开;再用勺子把红薯压成细泥;倒入淡奶油和糖粉,搅拌均匀;
红薯豆沙芝麻球
2 最后筛入糯米粉,将面团揉成光滑状,盖上保鲜膜静置30分钟;将面团分成等大的剂子,豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右;再将面团揉圆后压扁;再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来,封后口后,小心揉圆;
3 将揉好的团子在芝麻里滚动,让表层沾满芝麻;做好的芝麻球;锅里放较多油,油热至微冒烟时,将芝麻球投入油中;等到芝麻球色泽变深时,捞出沥油后即可。
红薯豆沙芝麻球
4 小贴士:1,芝麻球不宜做得过大,体积太大容易造成油炸时表面焦黄,内心还不够熟的情况,而且油炸时必须注意留意观察;2,若无淡奶油也可加入等量牛奶;3,油炸的用油量较大,从少油角度考虑,可改成饼状,用两面煎的方式更佳;4,红薯与糯米都不太容易消化,一次不可多食;5,刚炸出时,外皮脆口感好,但火气很大,还是建议稍凉再进食。
红薯豆沙芝麻球
5 红薯又名番薯,主要成分为淀粉、膳食纤维及β-胡萝卜素,维生素B,钾,铁等多种微量元素,这些丰富的营养素使得红薯成为健康食材,不但是防癌抗癌的明星,还有减肥和防止便秘的作用。尤其秋冬季节多吃红薯等粗粮,可增加维生素和矿物质的摄入,以保证人体提高抵抗力和预防各类疾病。
红薯豆沙芝麻球
6 重点提醒,胃酸较多的人要少吃红薯,尤其是糯米难以消化,即使普通人吃这道红薯芝麻球,建议一次不超过80克为佳。
红薯豆沙芝麻球

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