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桃胶五花肉的做法

滋阴润燥 
家常菜 家庭餐
营养:
很少见的一种食材,桃胶来做菜。

主料:
五花肉500克;桃胶20克;香葱1根;老姜5片;

配料:
黄酒;老抽;白砂糖;盐;

步骤:
1 桃胶用冷水浸泡12小时,中途换一次水,挑去杂志泥沙,沥干水分备用。五花肉洗净后,臫打牌刮去表皮泥垢,连皮切成2厘米见方的小块。
桃胶五花肉
2 大火加热烧过,放入适量的油,加热至5成热后,放入五花肉煸炒,表面变色熬出一些猪油后,调入黄酒,老抽,翻炒均匀;
桃胶五花肉
3 放入葱结和老姜,加入足量的水,放入白砂糖,转小火加盖焖30分钟。放入桃胶,翻拌均匀,调成大火收汁即可。
桃胶五花肉
4 小贴士:1、桃胶需要浸泡12小时以上,中途换一次水,进行第一次的清洗,清水加入时一定要加足够量哦!2、大火烧热炒锅,再放入油烧热可以使锅和油的温度一样,这样炒菜就不会粘锅。3、煸炒五花肉时不要在五花肉变色后马上加调味料,最好是炒出一些猪油,这样会让菜品更加的软糯而不油腻。
桃胶五花肉
5 很少见的一种食材,桃胶来做菜。
桃胶五花肉

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