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蚝油手撕包菜的做法

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营养:
包菜又叫甘蓝,经常使用除了能补充人体内所需的多种营养外,对胃溃疡还有一定的食疗作用。

主料:
卷心菜;红椒;小葱;

配料:
色拉油;食盐;蒜;蚝油;白糖;

步骤:
1 包菜整个用水冲洗一下,撕成小朵;锅内注入适量清水,大火烧沸后保持沸腾状态,把包菜倒入焯水30秒,捞出沥干水分;
蚝油手撕包菜
2 炒锅内放油,温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火,倒入包菜;炒锅内放油,温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火,倒入包菜;
蚝油手撕包菜
3 小贴士:1、这道菜用蚝油代替生抽,不但味道更鲜,成品的色泽也更好看;2、不建议再加入鸡精、味精等调味品,以免失去包菜原本的口感,对蚝油的鲜香也有影响;3、做这道菜时,干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好,但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒;4、这个月份的小香葱有一种独特的香味,在出锅前加入少许小葱花别有风味;
蚝油手撕包菜
4 包菜又叫甘蓝,经常使用除了能补充人体内所需的多种营养外,对胃溃疡还有一定的食疗作用。
蚝油手撕包菜

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