虎虎育儿专家
虎虎网

虎虎网 > 营养食谱 > 荠菜鲜肉馄饨

荠菜鲜肉馄饨的做法

补气养血 
早餐 主食粉面 4—6岁 家庭餐 孕期餐 老人餐
营养:
晚上下班前买好,密封住房在冰箱里,晚上睡觉前调好馄饨馅,也放在冰箱里,第二天起来包成馄饨煮好就可以了,也不用手忙脚乱。

主料:
猪肉馅500克;荠菜约500克;馄饨皮适量;紫菜;葱花;盐;

配料:
料酒;盐;酱油;葱姜末;胡椒粉;花椒粉;蚝油;牛肉粉;调和油;芝麻油;

步骤:
1 将采来的荠菜摘洗干净,过烧开水,将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水;
2 沥干水分后剁成末,猪肉剁成末加调料拌匀,跟剁碎的荠菜还有调料(料酒、盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、牛肉粉、调和油、芝麻油)一起制成馄饨馅料;
荠菜鲜肉馄饨
3 馄饨皮放上适量馅料,?从下往上折两折;
4 两个下角对折捏在一起成元宝状,一个馄饨就包好了,所有的馄饨包好以后烧开水煮熟;
5 大碗里放上适量紫菜碎、葱花、一点点盐和芝麻油,将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃了。
荠菜鲜肉馄饨
6 小贴士:1、怕荠菜洗不干净,可以在水里加几小勺面粉,就能轻易洗去荠菜上的泥沙;2、荠菜焯水后要过一下冷水,这样可以保持荠菜的碧绿颜色;3、菜肉的比例自己掌握,喜欢吃荠菜的清香就少放点肉;4、来的馄饨皮如果干,不容易捏在一起,抹点凉水就能捏住了;5、馄饨下锅后,用勺背轻轻推动,以防粘锅,中间点一到两次凉水即可将馄饨煮熟;6、馄饨汤自己调制,喜欢吃什么就放什么,除了上面那些,我还喜欢放一点虾皮,倒点陈醋。
荠菜鲜肉馄饨
7 包馄饨比包饺子省馅料,按照平时包饺子的量来调馅,可以包3、4次馄饨,用不完的馅料装保鲜盒放冰箱里保存,我放在零度保鲜室里面,能放一星期,随时买点馄饨皮就可以包馄饨来吃了,尤其是早上,半个小时就可以吃上香喷喷的大碗馄饨了,再来一碟小菜,吃得那叫一个舒服
荠菜鲜肉馄饨

相关菜谱

CopyRight 2013-2015 虎虎网 www.HuHu101.com  
关于我们  |  联系我们