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酸甜脆皮日本豆腐的做法

健脾开胃 
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营养:
此菜适合趁热食用,口感表皮脆硬,内部嫩软,非常赞。

主料:
日本豆腐2条;

配料:
淀粉(根据自己的食材量准备);番茄沙司5汤匙;白糖1汤匙;盐1茶匙;适量清水;

步骤:
1 准备好玉子豆腐2条。用到从中间部分切开,不要从头剪开。
2 用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉。
3 锅中倒油,油热后放入沾满淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中。炒锅中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,盐,适量清水,熬制浓稠后起锅,淋在豆腐上即可。
酸甜脆皮日本豆腐
4 小贴士:1.淀粉准备充分一些,方便包裹豆腐。2.不建议把豆腐放入炒锅中翻炒,很容易碎。直接浇汁最好。
酸甜脆皮日本豆腐
5 做这道菜的时候,由于日本豆腐比较易碎,所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火哈,容易糊掉。全部过油后,不需要倒进锅里翻炒,这样很容易炒碎。直接盛到碗中,调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用,口感表皮脆硬,内部嫩软,非常赞。

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