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红烧撅嘴鲢鱼的做法

补钙铁锌硒 
荤菜 家常菜 家庭餐
营养:
这鱼肉多白多细嫩!蘸上浓浓的汤汁,配上雪白的米饭,真够馋人的。

主料:
撅嘴鲢鱼;葱花;

配料:
料酒;白糖;盐;植物油;

步骤:
1 鱼去鳞去其内脏、鳃和腹中黑膜,洗净;用厨房专用纸处理干鱼身表面的水份;
2 热锅下冷油,油热后下鱼反正面煎黄取出;
3 用锅内剩油爆香姜蒜,下入一勺郫县豆瓣酱炒香,淋入料酒,加适量白糖,把鱼放入锅内,加没过鱼身的开水用中火炖;
4 待汤汁收过半,加适量盐改小火炖;
5 锅内留少许汤汁,勾薄芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。
6 这鱼肉多白多细嫩!蘸上浓浓的汤汁,配上雪白的米饭,真够馋人的。
红烧撅嘴鲢鱼

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