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千赢国际qy88.vⅰp+qy88.vip:袋装鲜豆角的加工技术

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豆角是人们对照喜好的大年夜众蔬菜,冬季的价格多在3-5元/公斤,春节前后以致高达8-10元/公斤。假如使用夏秋旺季低价收千赢国际qy88.vⅰp+qy88.vip购豆角并进千赢国际qy88.vⅰp+qy88.vip行加工,等到淡季贩卖,这样临盆资源低,经济效益高,是一条致富的好路子。

一、主要质料。⑴豆角,选择光彩相同、是非邻近、无病虫害的新鲜豆角。⑵护色剂。⑶防腐剂。

二、主要设备⑴铁锅一口。⑵真空包装机一台。⑶切菜机一部。⑷流动水冷却池一个。

三、操作措施。将豆角摘除尖部及尾部并洗净,切成3厘米长的小段备用。在锅内注入2/3的水,浇沸后,按水重加入0.2%的护千赢国际qy88.vⅰp+qy88.vip色剂(亚硫酸钠1份,柠檬酸2份,食盐1份)搅匀,然后将切好的豆角放入锅内,待水沸腾后,捞出千赢国际qy88.vⅰp+qy88.vip豆角并急速冲洗、冷却10-15分钟,捞出沥干水分,再用真空包装机包装、并在封袋时增加适量防腐剂(建议应用苯甲酸,应用量节制在国家标准0.5克/公斤以内)。包装完毕急速投入85℃热水中进行加热灭菌处置惩罚,光阴15分钟阁下,要求热水与菜袋体积比最低维持为4:1。灭菌后顿时捞出晒干,即可装箱入库。

    

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