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凯发 娱乐 百度:香酥鱼(少油 简单)



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人做过这道菜

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孩宝妈妈

听同事凯发 娱乐 百度说的喷鼻酥鱼咋做,方子供献出来大年夜家一路用。喷鼻酥适口。一样平常是用炸的措施做,我是用煎的措施做的,不想用太多油。

用料

黄花鱼

500g

适量

八角

适量

适量

适量

葱姜

适量

喷鼻酥鱼(少油 简单)的做法

把黄花鱼料理好。我是去头,把内脏都清理干净的。也可以不去头。

料理好的鱼用厨房纸吸吸多余的水分,一层一层码好,每层撒上盐,腌制半天。也可以保鲜里住宿

腌制好的鱼放在平底锅里煎,中小火,少放点凯发 娱乐 百度油就行了,我放的油不停煎到着末,这个要根据详细环境看。

这一步不要求把鱼煎的全熟,肉硬了就行,是为了让蛋白质变性凝固的。

煎好的鱼码在高压锅里就好。然后放调料。葱姜,八角,花椒,料酒,酱油,耗油等,根据爱好凯发 娱乐 百度的口味来。

主要的是糖和醋的比例问题,一样平常为凯发 娱乐 百度醋比糖为2:1凯发 娱乐 百度的比例。

然后高压锅压好,寄放起来逐步吃就好。

关于压多久的问题,放在燃气上的那种压力锅,20分钟就行。电压力锅的话,看看咋选择吧,比排骨啥的光阴要长,压力要大年夜。要不的话刺不酥。

若是用炖锅逐步炖的话,会不成型了。

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